新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日(rì)不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物(wù)通(tōng)常是指由于(yú)含有(yǒu)部分物质从而(ér)易(yì)诱发疾病的(de)食物。鱼含(hán)有多种(zhǒng)营(yíng)养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办弱时(shí)，食用后(hòu)易引起(qǐ)身(shēn)体(tǐ)不适(shì)，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风(fēng)之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患(huàn)者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人(rén)群(qún)食用后(hòu)会由于(yú)组织胺作(zuò)用造(zào)成(chéng)血管通透性(xìng)增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避免食(shí)用，以免加(jiā)重(zhòng)原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说(shuō)，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质，容易被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收，能(néng)够补(bǔ)充营(yíng)养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情(qíng)况下可(kě)适(shì)量吃鱼(yú)，但如果感觉身体(tǐ)不(bù)适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(z每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办hōng)浸泡(pào)，可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器(qì)周(zhōu)围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放(fàng)入(rù)将开(kāi)未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上贮存，可(kě)比未经热(rè)水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的(de)，鱼肉含(hán)有丰富(fù)的镁元素，对(duì)心血管系统有很好的保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回(huí)来后(hòu)要(yào)立(lì)刻取出(chū)内脏(zàng)；若(ruò)不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的(de)清水(shuǐ)由腹(fù)部内侧(cè)到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就(jiù)再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易在料理(lǐ)时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实(shí)、吃(chī)起(qǐ)来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让(ràng)腥味坏(huài)了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会让(ràng)风味流(liú)失、若(ruò)在超市买到解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部(bù)、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外(wài)表发白时就(jiù)捞出来、放(fàng)凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时(shí)是不会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭(bì)容(róng)器(qì)内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白、再放在冰上贮(zhù)存(cún)、可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切(qiè)几条刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直(zhí)接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛(jīng)内(nèi)的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生(shēng)死腺就会发(fā)生断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器(qì)中

　　 把买来(lái)的活鱼放入(rù)盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器(qì)中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在(zài)容(róng)器内静(jìng)置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻(qīng)易变(biàn)质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不会(huì)影响口(kǒu)感。

　　 用一(yī)只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也(yě)不会死.因为(wèi)白酒中(zhōng)含有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能(néng)起到麻(má)醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是所用的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能(néng)力.二是(shì)到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保鲜时(shí)间延(yán)长(zhǎng)几天。

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