咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了(le)解的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国(guó)以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首两丈等于多少米要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉(f两丈等于多少米ěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖(táng)醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiā两丈等于多少米o)各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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